Привет, друзья! :) Сегодня моих рецептов не будет, зато будут рецепты блинов от иркутских политиков. Если вы не из наших мест, то эти имена вам вряд ли что-то скажут, но варианты у них интересные.
Этот список мы подготовили на моей работе к Масленице, которая в этом году выпала на 1 марта. С праздником, вас, дорогие читатели!
Бонусом к рецептам - рецепт сиропа к блинам от одного из самых именитых шеф-поваров Иркутска, президента Товарищества ресторанного дела Сибири Артура Мартиросяна.
Рецепты можно смотреть на картинке, но для удобства я продублировал их в текстах под изображением.
Спасибо за ваши лайки, ими вы очень помогаете журналу!
«Больше всего люблю фаршированные блины, которые готовит моя мама по своему собственному рецепту.
Для начинки она отваривает говядину, затем обжаривает с луком и маслом, чтобы она не была сухой.
Затем все это перемалывается в фарш. Блинчики она печет из обычного теста, но они получаются тонкие и нежные, все вместе это невероятно вкусно».
Больше всего мы их любим с начинками – они могут быть любыми: от мака и карамели до красной рыбы и творожного сыра.
- 1 литр молока,
- 6 яиц – белки и желтки разделить, белки взбить в пену,
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла,
- 4 столовые ложки сахара,
- 400-500 граммов муки,
- 1 щепотка соли.
- Все перемешать и ввести взбитые белки.
- Тесто получится жидким, а блины – очень тонкими.
Мы нередко готовим блины. Больше всего дети любят их со сгущенкой или вареньем.
- Подогреть 1 литр молока.
- Два яйца взбить с солью (на кончике чайной ложки) и сахаром (две столовые ложки без горки).
- Добавить к яйцам две столовые ложки растительного масла, перемешать, налить полный стакан теплого молока из кастрюли, добавить соды на кончике чайной ложки (соду не гасить), перемешать.
- К яично-молочной смеси всыпать 300 граммов муки, перемешивая тесто.
- Влить оставшееся молоко, все перемешать, дать настояться минут 10.
- Тесто будет жидкое, как негустые сливки.
- Разогреть сковороду, смазанную маслом и выпекать, масло не наливать, оно уже есть в тесте.
Предпочитаю два вида блинов - с творогом и с мясом. Блины с начинкой заворачиваем конвертиком и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
- Смешать 250 граммов горячей воды и 250 граммов холодного молока.
- Половину смеси вылить в отдельную емкость.
- В другую половину добавить два яйца, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку гашеной соды или разрыхлителя, две столовых ложки растительного масла и сильно взбить.
- В полученную смесь «на глаз» добавить просеянной муки до получения консистенции густой сметаны, хорошо перемешать.
- Добавить в получившееся тесто оставшуюся половину воды, смешанной с молоком, снова перемешать. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.
- Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
- 100 граммов свежемороженых ягод разогреть на сковороде,
- добавить 20 граммов меда и 20 граммов сахара,
- добавить 100 граммов сухого красного вина,
- когда выпарится весь алкоголь, соус готов.
Также в ягодный соус можно добавить немного сливок жирностью от 30% до загустения.
Приятного аппетита! Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь ?