Это блюдо занимает промежуточное положение между манной кашей и омлетом, сочетая в себе лучшие качества обоих.
Знакомство с рецептом
Добрый день, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас в кулинарной рубрике «Домашняя кухня». Сегодня мы приготовим необычное блюдо под поэтичным названием «Агашкина залупянка». Этот рецепт имеет белорусские корни и, согласно публикации в «Комсомольской правде» 2016 года, происходит из деревни Цветино.
Почему стоит попробовать это блюдо
Увидев этот рецепт, я сразу решил его опробовать по нескольким причинам. Во-первых, технология приготовления невероятно проста и доступна даже начинающим кулинарам. Во-вторых, для него требуются базовые продукты, которые практически всегда есть в любом холодильнике. В-третьих, процесс готовки занимает буквально несколько минут. Ну и конечно, меня подстегивало обычное человеческое любопытство – очень хотелось понять, на что же похож этот кулинарный эксперимент.
Необходимые ингредиенты
- Куриные яйца – 2 штуки
- Картофельный крахмал – 2 столовые ложки
- Соль – небольшая щепотка
- Молоко – половина стандартного стакана
- Сливочное масло – добавляется по вкусу и желанию
- Поджаренное сало или бекон – для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Следуя традиционному рецепту цветинских хозяек, приготовление начинается с тщательного взбивания яиц. Затем к яичной массе добавляется крахмал, после чего смесь нужно снова интенсивно взбить до полного исчезновения даже мельчайших комочков. Для этого этапа идеально подходит обычный кухонный венчик.
Молоко необходимо довести до кипения и тонкой струйкой влить в яично-крахмальную смесь, непрерывно помешивая. Существует альтернативный способ: можно вливать яичную массу в горячее молоко – в этом случае загустение происходит несколько быстрее.
В еще горячую массу добавляется кусочек сливочного масла, которое должно полностью расплавиться. При подаче готовое блюдо традиционно украшается хрустящими кусочками поджаренного сала. Поскольку у меня сала не оказалось, я использовал ароматный сырокопченый бекон, который тоже прекрасно дополнил блюдо.
