Приготовление займет всего около 10 минут, если использовать воду вместо мясного бульона.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас в рубрике «Домашняя кухня». Сегодня мы приготовим легкий и ароматный суп из яиц и помидоров. Это идеальное блюдо для тех, кто устал от традиционных наваристых супов и хочет чего-то простого, но в то же время очень вкусного. Рецепт особенно актуален в периоды, когда требуется разнообразить домашнее меню без лишних хлопот. Дети обычно едят его с большим удовольствием, а процесс приготовления не отнимет много сил и времени.
В оригинальном рецепте я использовал заранее приготовленный бульон, однако вы можете смело заменить его обычной водой. Основной вкус этому супу придают именно помидоры, а не основа, поэтому результат в любом случае получится отличным.
Еще один важный нюанс: хотя для готовки подойдет и сотейник, и кастрюля, я рекомендую использовать сковороду. На ней помидоры обжариваются быстрее и равномернее, а также удобнее взбалтывать яйца, чтобы они равномерно распределились в бульоне.
Ингредиенты (на две порции):
• Помидор – 1 крупный штука
• Яйца – 2 штуки
• Растительное масло – небольшое количество для жарки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сушеный базилик – 2-3 щепотки
• Молотая паприка – 1-2 щепотки на порцию (по желанию)
• Зеленый лук – для подачи
• Вода или бульон – 500 мл
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка помидоров. Снимите с помидоров кожуру и нарежьте их небольшим кубиком. Выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Немного посолите, добавьте сушеный базилик и измельченный чеснок.
Шаг 2: Обжарка. Постоянно помешивая, обжаривайте помидоры до состояния однородного пюре. Готовность можно определить по консистенции, как показано на фото ниже.
Шаг 3: Добавление жидкости. Влейте в сковороду воду или бульон и доведите смесь до кипения.
Шаг 4: Подготовка яиц. Пока суп закипает, взбейте яйца в отдельной миске, добавив к ним щепотку соли. После закипания бульона проверьте его на соль и при необходимости добавьте еще.
Шаг 5: Формирование яичных «нитей». Убавьте огонь до среднего. Одной рукой аккуратно взбалтывайте бульон в сковороде, а второй – тонкой струйкой вливайте взбитые яйца. Это позволит получить красивые и нежные яичные «нити».
Шаг 6: Завершение. Как только суп снова закипит, снимите его с огня и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Подавайте блюдо горячим или очень теплым. По желанию при подаче можно присыпать суп молотой паприкой для дополнительного аромата и цвета.
Совет от автора:
Попробуйте подать этот суп со сметаной – она прекрасно дополнит вкус и сделает блюдо еще более нежным. Обязательно приготовьте этот простой и сытный супчик, он того стоит!
