Всего 80 рублей за три сытные порции — именно столько обойдутся свиные ребра по этому рецепту. Это не только экономично, но и невероятно вкусно.
Приветствую всех любителей домашней кухни! Меня зовут Алексей, и сегодня я поделюсь своим проверенным способом приготовления свиных ребрышек. Блюдо получается с насыщенным пряно-сладким вкусом, а мясо — нежным и ароматным. Его можно адаптировать, добавив остроты по вашему вкусу.
Секрет экономии — в выборе правильного сырья. Я покупаю так называемые «суповые» ребра в местном магазине по цене 130 рублей за килограмм. В упаковке обычно есть и ребра, и часть позвоночника. Отделив ребра, из чуть больше килограмма продукта я получаю порцию примерно за 80 рублей, которой хватит на троих. Подавать их можно с чем угодно: с легкой овощной нарезкой или классическим отварным картофелем.
Единственный нюанс, который требует терпения, — это время маринования. Но поверьте, результат того стоит. После суток в маринаде мясо пропитывается ароматами насквозь, а при жарке появляется умопомрачительный запах.
Ваши лайки и репосты очень помогают развивать сайт и находить новые рецепты. Спасибо за поддержку!
Пошаговый рецепт приготовления
Ключевой этап — маринование. Минимальное время — пара часов, но для идеального результата я рекомендую выдержать ребра в маринаде ровно сутки. За это время вкус становится глубоким и комплексным.
Для маринада и последующего тушения на 500 граммов ребер подготовьте:
- Свежий имбирь – кусочек около 3-4 см
- Соевый соус – 6 столовых ложек (часть пойдет в маринад, часть при тушении)
- Лавровый лист – 2 штуки
- Гвоздика – 2 бутона
- Соус сладкий чили – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Кипяток – 1 стакан (для тушения)
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление маринада: мелко порубите имбирь и чеснок. Смешайте их в миске с соевым соусом, сладким чили, сахаром, лавровым листом и гвоздикой. Тщательно перемешайте до получения относительно однородной ароматной смеси.
Подготовка мяса: промойте ребрышки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски (по одному ребру). Полностью залейте их приготовленным маринадом. Для маринования подойдет любая неокисляющаяся посуда: стеклянная или из нержавеющей стали. Я часто использую вакуумный пакет — это удобно и позволяет маринаду равномерно распределиться.
Процесс жарки и тушения
Через сутки достаньте ребрышки из маринада, стряхните с них крупные кусочки имбиря и чеснока. Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте мясо до появления красивой золотистой корочки со всех сторон.
Когда корочка появится, влейте в сковороду стакан кипятка и добавьте примерно 3 столовые ложки соевого соуса. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите ребра в течение 30 минут. Этот этап делает мясо особенно мягким.
Затем снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте соусу увариться примерно наполовину. Он загустеет и еще больше пропитает ребрышки.
Готовые ребра — это настоящий праздник вкуса. Это блюдо стало хитом в моей семье, и я уверен, что оно понравится и вам. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, делитесь им с друзьями в социальных сетях. Все рецепты моей домашней кухни вы можете найти на сайте.
