Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас в рубрике «Домашняя кухня». Сегодня мы поговорим о практичном и вкусном блюде — супе на основе бульона, оставшегося после варки пельменей. Это отличный способ не только сэкономить, но и приготовить полноценное первое блюдо с насыщенным вкусом.
Идея использовать пельменный отвар в качестве основы для супа кажется мне очень логичной и рациональной. Ведь в этом бульоне уже присутствуют ароматы мяса, специй (таких как лавровый лист и перец), которые придают ему глубину и характер. Зачем же выливать такую ценную жидкость, если можно превратить её в основу для нового блюда?
Получающийся суп по своим вкусовым качествам ничуть не уступает традиционному мясному бульону. Его вкус можно дополнительно обогатить, добавив, например, тушёнку или другие мясные продукты, хотя блюдо будет отличным и в вегетарианском варианте.
Этот рецепт напоминает историю про кашу из топора — в ход идут самые простые и доступные продукты, которые почти всегда есть под рукой. Исключением, пожалуй, может быть только сельдерей, но и без него суп получится вкусным, хотя с ним — ароматнее и интереснее.
Галерея процесса приготовления
Время приготовления такого супа — всего около 20 минут, а ингредиенты требуются самые обычные. Лично я считаю, что это блюдо идеально сочетается со сметаной, но вы можете экспериментировать с подачей — например, с соевым соусом или свежей зеленью.
Спасибо за вашу поддержку и внимание к рецептам — ваши оценки очень важны для развития проекта.
Ингредиенты для супа на пельменном бульоне
- Бульон, оставшийся после варки пельменей (примерно 1,5–2 литра)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь среднего размера
- 2–3 стебля сельдерея (можно заменить корнем петрушки или просто увеличить количество моркови)
- Макаронные изделия (вермишель, лапша, рожки) — около 50–70 г
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию, для аромата)
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для пассеровки овощей (при необходимости)
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с того, что поставьте кастрюлю с пельменным бульоном на средний огонь и доведите его до кипения.
Пока бульон нагревается, займитесь овощами. Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до мягкости лука и лёгкого карамельного оттенка моркови.
Переложите пассерованные овощи в кастрюлю с закипевшим бульоном. Добавьте макаронные изделия и варите суп до готовности вермишели или лапши, обычно это занимает 5–7 минут.
В конце приготовления обязательно попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанный чеснок (если используете) и дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут. При подаче украсьте свежей зеленью. Обязательно попробуйте этот простой и экономный рецепт!
Приятного аппетита! Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Все мои кулинарные идеи и другие рецепты вы можете найти на сайте.
