Добро пожаловать в рубрику «Домашняя кухня»! Меня зовут Алексей, и сегодня я поделюсь с вами уникальным рецептом маринада для куриных бедер, который кардинально преобразит привычный вкус птицы. Этот способ маринования мне посоветовал эксперт в кулинарии – Президент Товарищества ресторанного дела Сибири Артур Мартиросян.
Главная изюминка этого рецепта – использование сушеных ягод можжевельника, которые придают курице тонкий, изысканный хвойный аромат, напоминающий свежесть леса. Этот ингредиент можно легко найти в отделах со специями, а его стоимость невелика, учитывая, что небольшой упаковки хватает надолго. Приготовить курицу в таком маринаде можно любым удобным способом: на сковороде, в духовке или на гриле – результат всегда будет впечатляющим.
Блюдо получается невероятно сочным, нежным и ароматным. Легкий хвойный оттенок делает вкус по-настоящему праздничным и необычным, что оценят как взрослые, так и дети.
Совет: Для достижения наилучшего результата курицу рекомендуется мариновать не менее суток – это позволит ароматам полностью раскрыться и пропитать мясо.
Ингредиенты для маринада (на 4 куриных бедра):
- Сушеные ягоды можжевельника – 2 чайные ложки
- Душистый перец горошком – 5 штук
- Сушеный розмарин – 2 чайные ложки
- Репчатый лук – половина средней головки
- Майонез – 2 столовые ложки
- Натуральный соевый соус – 5-6 столовых ложек (он заменяет соль)
Пошаговое приготовление
Процесс состоит из двух основных этапов: подготовка маринада и непосредственно приготовление курицы.
Приготовление маринада: Все сухие специи (можжевельник, перец, розмарин) нужно слегка растолочь в ступке или измельчить в мельнице, чтобы они лучше отдали аромат. Лук мелко нарезать. В подходящей емкости смешать майонез, соевый соус, измельченные специи и лук до однородной массы.
Важный момент: На куриных бедрах необходимо сделать несколько неглубоких надрезов – это поможет маринаду глубже проникнуть в мясо и сделает его более сочным.
Замаринованные бедра следует поместить в холодильник. Для этого идеально подходят вакуумные пакеты, но также можно использовать эмалированную или стеклянную посуду. Не используйте алюминиевые емкости.
Приготовление курицы: После маринования курицу можно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 250°C духовке в течение примерно 25 минут. Это обеспечит хрустящую кожицу и полностью прожаренное сочное мясо.
Подача: Такая ароматная курица идеально сочетается с легкими гарнирами: свежими или запеченными овощами, картофельным пюре или салатом. Блюдо станет ярким украшением любого стола.
Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь этим необычным рецептом с друзьями.
