Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется осетрина в духовке. Точнее, это стерлядь, но она из семейства осетровых.

Смотреть на минтай, камбалу, и прочих гольцов сил уже нет, а тут узнал, что рыбок выращивают два приятеля, которые в соседнем с Иркутском городе организовали осетровую ферму. Там мальков откармливают до товарного веса.

Получается по тысяче рублей за килограмм. И рыба точно стоит каждого своего рубля.

Она получилась божественная. Нежнейшая… Жирная… Сочная… Ароматная…

Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор

Готовить очень просто, главное – не пересушить. У меня сломалась духовка, шпарит только на 250 градусов, но благодаря этому рыба получилась на 5+.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете сайту.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для маринада на одну рыбину весом в килограмм плюс-минус:

· Столовая ложка с горкой томатной пасты

· Растительное масло – 3 столовые ложки

· Соевый соус – 2 столовые ложки

· Сладкий чили соус – 1 столовая ложка

· Два зубчика чеснока

· Чуть-чуть соли (соли из соевого соуса будет недостаточно

КАК ГОТОВИТЬ:

Рыбу выпотрошить, убрать хорду из позвоночника, аккуратно срезать жучки (если потом будете есть кожу), чтобы не задеть мясо, замариновать на час.

Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор
Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор
Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор
Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор
Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор

На противень – пергамент, на пергамент – луковые кольца, на кольца – рыбу, чтобы она не прилипла к пергаменту. И смазать ее остатками маринада.

Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор

В холодную духовку, включить на 250 градусов. Когда духовка нагреется, открыть ее на 30 секунд, чтобы проветрить, снова. Закрыть. И так четыре раза в течение 20 минут после первого набора духовкой температуры.

И все.

Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор

Когда вытащите из духовки, дайте ей «отдохнуть» 5-10 минут. Рыба получается божественной. Просто божественной. И ни единой косточки. Просто кайф в чистом виде 😊

Минтай уже видеть не могу, приготовил осетра в духовке - Обзор
Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь 😊
Поделись!