Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас в моей рубрике «Домашняя кухня». Сегодня мы приготовим блюдо под названием «Колканнон» (ударение падает на второй слог). Это традиционное ирландское кушанье, которое в России часто ошибочно позиционируют как простой гарнир. Изучив множество рецептов от российских блогеров, я обратился к первоисточнику — видео ирландских кулинаров.
Оказалось, что колканнон — это не просто дополнение к мясу, а полноценное и даже праздничное блюдо. В Ирландии его готовят на День Святого Патрика (17 марта), подобно тому как мы в России делаем оливье или селедку под шубой к Новому году. Таким образом, это блюдо несет в себе культурный и праздничный смысл.
Приготовление требует некоторых усилий, но результат вас приятно удивит. Вкус колканнона кардинально отличается от привычного нам картофельного пюре — он более насыщенный, согревающий и многогранный.
Фотографию готового блюда вы найдете в конце рецепта.
Ваши лайки и поддержка очень важны для развития сайта — спасибо вам за это!
Необходимые ингредиенты:
- Картофель
- Капуста (в наших условиях идеально подойдет пекинская, так как она нежнее; обычная белокочанная тоже сгодится, но потребует более длительной готовки)
- Зеленый лук
- Репчатый лук
- Бекон (рекомендую копченый для более яркого вкуса)
- Сливочное масло
- Сливки (жирностью до 20%)
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Первым делом отварите картофель до полной мягкости, как для классического пюре.
Пока картофель варится, займитесь овощами. Мелко порубите пекинскую капусту, зеленый и репчатый лук. Обжарьте их на сковороде на среднем огне до мягкости. Соотношение ингредиентов можно ориентировочно взять по фото ниже.
Когда овощи станут мягкими, влейте к ним сливки и потушите еще около пяти минут до полного размягчения и создания нежного соуса.
Готовый картофель разомните в пюре, добавьте кусочек сливочного масла, посолите и поперчите. Затем введите тушеные с луком и сливками овощи и тщательно перемешайте. После этого добавьте заранее обжаренный до хрустящей корочки бекон и снова аккуратно перемешайте.
Если вы решили не добавлять бекон, то у вас получится отличный овощной гарнир, который прекрасно дополнит жареные сосиски или другие мясные изделия.
Однако аутентичный колканнон готовится именно с беконом. Традиция также предписывает перед подачей сделать в центре порции небольшое углубление и положить туда дополнительный кусочек сливочного масла. Можно использовать как твердое масло (если блюдо очень горячее), так и растопленное (если оно уже немного остыло).
Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Все рецепты моего сайта вы можете найти по этой ссылке.
