Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо

Содержание

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Колканнон» (с ударением на «а»). Это традиционное ирландское блюдо, которое многие кулинарные блогеры в России почему-то представляют как гарнир. Я пересмотрел кучу видео приготовления от россиян, а потом полез искать ролики от ирландских кулинаров.

И выяснилось, что это не гарнир, а полноценное блюдо. И вовсе не обычное, а праздничное, которое готовят на День Святого Патрика – 17 марта – как мы готовим оливье или селедку под шубой на Новый год.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему полноценным и вкусным, нужно немного повозиться, но оно того точно стоит. Оно не похоже на наше традиционное картофельное пюре – вкус совсем другой.

Фото готового блюда опубликовано в конце этого рецепта.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете сайту.
  • Картофель
  • Капуста (в наших широтах лучше брать пекинскую, но подойдет и обычная – только ее дольше готовить)
  • Зеленый лук
  • Репчатый лук
  • Бекон (лучше копченый)
  • Сливочное масло
  • Сливки
  • Соль и перец – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Картофель отварить до полной готовности, как для пюре.

Пока варится картофель, обжарить на среднем огне пекинскую капусту, зеленый и репчатый лук. Предварительно их нужно мелко порубить. Пропорции брать, как на фотографии.

Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор

Когда капуста и лук размякли, залить их сливками до 20% и потушить до окончательного размягчения. Это около пяти минут.

Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор

Отварной картофель растолочь с небольшим количеством сливочного масла, посолить, поперчить, добавить обжаренные лук и капусту в сливках, перемешать. А потом добавить обжаренный бекон и снова перемешать.

Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор

Если не добавлять бекон, то получится гарнир к мясным блюдам. Например, к жареным сосискам.

Но настоящий колканнон готовится именно с беконом. Традиционно перед подачей в середине колканнона делают небольшое углубление и добавляют еще сливочного масла – хоть плотного, если блюдо горячее, хоть растопленного, если блюдо уже немного остыло.

Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор
Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор
Просто смешал картофельное пюре с тушеной капустой и луком, и получил праздничное блюдо - Обзор
Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь 😊
Поделись!