Приветствую всех на моей «Домашней кухне»! Меня зовут Алексей. Пока рецепт мясного рулета ждёт своего часа, сегодня я расскажу о необычной находке — консервированном сиге в томатном соусе из Армении, который я приобрёл в любимом рыбном магазине. Увидел такую банку впервые и, разумеется, не смог пройти мимо.
Первое впечатление и цена
Стоимость одной банки составила 250 рублей за 240 граммов продукта (рыба вместе с соусом). Сразу отмечу честность производителя: при вскрытии оказалось, что рыбы внутри действительно много, а томатного соуса — совсем немного. Однако именно этот факт в итоге стал одной из причин моего разочарования.
Ваши лайки очень помогают развивать сайт — спасибо за поддержку!
Внешний вид и загадочная формулировка
Рыбные кусочки выглядят цельно и аккуратно. Но меня смутила надпись на крышке: «Обжаренный в томатном соусе». Возникает логичный вопрос: как можно что-либо обжарить непосредственно в соусе? Вероятно, здесь пропущена запятая, и должно быть «обжаренный, в томатном соусе», но это лишь догадка.
Вкус и текстура: главное разочарование
Томатный соус по консистенции и цвету напоминает классический соус для кильки, только более светлый. На вкус он неплох, с лёгкой горчинкой. А вот с рыбой дела обстоят печально. Сиг, особенно в малосольном виде, известен своей сочностью, жирностью и насыщенным ароматом. Здесь же этих качеств нет и в помине.
Рыба оказалась чрезвычайно сухой, практически безвкусной и лишённой характерного аромата. Вероятно, всему виной технология приготовления в автоклаве, которая, увы, часто «убивает» нежную текстуру рыбы, превращая её в суховатую массу.
Можно ли это исправить?
Единственный возможный способ немного спасти ситуацию — разобрать рыбу на волокна и тщательно перемешать с соусом, получив подобие рыбного паштета. Это может решить проблему сухости, но не вернёт вкус самой рыбы. В итоге выйдет просто паста с томатным привкусом, где рыбные ноты будут едва уловимы.
Итоговый вердикт
Попробовать из любопытства — можно. Но стать постоянным покупателем этих консервов я не планирую. Производитель, безусловно, не сэкономил на количестве рыбы, но, видимо, технологический процесс (высокая температура обработки) не пошёл на пользу нежному сигу. Томатный соус ситуацию не спас. Очень жаль, ведь потенциал у продукта был.
Приятного аппетита! Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях! Все ссылки на материалы моего сайта вы найдёте здесь.
