Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется Аджапсандали, или одна из вариаций на эту тему. Это традиционное грузинское блюдо. Готовить его гораздо проще, чем запомнить название. Если у вас есть сад, дача, огород или овощной магазин недалеко от дома – этот рецепт точно для вас.

В сезон свежих овощей оно получается просто восхитительным. У нас в Сибири – это июль – начало и конец, когда овощи особенно вкусные. Хотя, готовить такое рагу можно круглогодично, потому что все эти овощи есть в специализированных киосках всегда. Но со свежими, конечно, вкус не сравнится. Он просто волшебный, хотя и ингредиенты самые простые.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО ГОТОВОГО БЛЮДА -->

Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор

Еще в конце будет несколько важных пояснений, поэтому для получения самого вкусного рагу аджапсандали прочтите весь рецепт, а не только некоторые его части.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете сайту.
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
  • Баклажан
  • Репчатый лук
  • Молодой кабачок (для подачи, в блюдо он не идет)
  • Помидоры
  • Чеснок
  • Сладкий болгарский перец
  • Растительное масло (для жарки – чуть-чуть)
  • Соль и черный молотый перец
  • Кинза, укроп, петрушка

КАК ГОТОВИТЬ:

Сначала необходимо подготовить все овощи. Это самое сложное – нарезать их одинаковым или почти одинаковым кубиком, кроме репчатого лука. Можно и соломкой, но тогда все остальное – соломкой тоже.

В галерее ниже я показал, как подготовить продукты для дальнейшего использования. Есть свои нюансы, поэтому смотрите подписи под фотографиями.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО, ЧИТАЙТЕ ПОДПИСИ -->

Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор

Теперь само приготовление. Весь процесс тоже описан в комментариях к фотографиям, чтобы не нагружать вас текстом. Листайте картинки влево, чтобы посмотреть следующее фото и прочитать комментарий.

Обратите внимание, что самыми последними готовятся баклажаны. Есть свои нюансы, поэтому смотрите подписи под фотографиями.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО, ЧИТАЙТЕ ПОДПИСИ -->

Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор

Вообще, аджапсандали – это не только закуска, но и гарнир, а также самостоятельное блюдо. Одним словом – универсальное. И очень вкусное! Еще момент – оно вкуснее, когда остынет в холодильнике.

ВАЖНОЕ ПРО ЗЕЛЕНЬ

Зелень – порубленные кинза, укроп, петрушка – добавляются в тот же момент, когда убираете блюдо с огня. Зелень не должна преть при тушении, потому что в таком случае растеряет все ароматы. Смысл любой зелени – насытить своими запахами блюдо. При продолжительном нагреве этого не произойдет.

Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор
Вкуснятина с помидорами и баклажанами, которая особенно хороша в наступающий сезон: Делюсь рецептом - Обзор

Обязательно приготовьте! 😊

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь 😊
Поделись!