Добро пожаловать в рубрику «Домашняя кухня»! Меня зовут Алексей, и сегодня я поделюсь удивительно простым рецептом, который превратит обычные макароны в изысканное блюдо. Мы приготовим пасту с морским коктейлем — вариацию классической карбонары, где вместо мяса используются доступные морепродукты. Это блюдо стало фаворитом в моей семье, особенно у дочек.
Экономия без потери вкуса
Самое поразительное в этом рецепте — его стоимость. Примерно 300 рублей за пять полноценных порций! Для сравнения: в ресторане одна порция пасты с морепродуктами обойдется вам минимум в 350 рублей, причем домашняя версия будет щедрее на ингредиенты. Секрет — в удачной находке: я обнаружил в рыбном магазине килограммовый пакет замороженного «морского коктейля» всего за 350 рублей. В смеси были кальмары, осьминог, мидии и другие дары моря. Поначалу я даже усомнился в цене, но это была реальная возможность создать деликатес за копейки.
Результат превзошел ожидания — получилось блюдо ресторанного уровня. Приготовление занимает буквально на минуту дольше, чем варка самих макарон. Всего 10 минут — и на вашем столе ароматная, нежная паста с морепродуктами, которая по вкусу и качеству превосходит многие ресторанные варианты.
Что понадобится
- Морской коктейль (замороженный) — 500 г
- Макароны — количество на 5 порций
- Сливочное масло — 80-100 г
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки (для предотвращения пригорания)
- Твердый сыр (например, пармезан) — 50-100 г
- Яичные желтки — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и обильное количество черного молотого перца
Пошаговое приготовление
Начните с варки макарон. Вы можете использовать любые, но лучше выбирать изделия из твердых сортов пшеницы — они лучше держат форму. Пока макароны готовятся, растопите на сковороде половину сливочного масла, добавив немного растительного. Это предотвратит подгорание. Обжарьте в масле слегка придавленные зубчики чеснока, чтобы они отдали аромат, затем удалите их.
Добавьте на сковороду предварительно размороженный морской коктейль. Готовьте на среднем огне. Морепродукты приготовятся быстро, за 3-4 минуты, но они выделят много жидкости. Дайте воде выпариться примерно наполовину — это концентрирует вкус.
Пока жидкость выпаривается, в отдельной миске смешайте яичные желтки и сыр, натертый на мелкой терке.
Когда макароны будут готовы, переложите их прямо в сковороду к морепродуктам. Добавьте сырно-желтковую смесь и оставшееся сливочное масло. Тщательно все перемешайте, обильно приправьте черным перцем. Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее и ароматное!
Приятного аппетита! Если вам понравился этот быстрый и экономичный рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях и поставьте лайк. Все мои рецепты вы можете найти на сайте по ссылке ниже.
