Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Эти кабачки вся моя семья обожает. Они получаются с пикантным вкусом и очень приятно хрустят.
На мой взгляд, идеально подходят, когда хочется перекусить. Может быть, даже подойдет в качестве гарнира или закуски. Готовятся из того, что у каждого на кухне наверняка есть.
И огромный плюс таких кабачков в том, что можно с утра снять его с грядки, а вечером наслаждаться необычным вкусом. У меня грядки нет, но этот кабачок вчера утром был еще на ней. А уже вчера вечером мы его съели ?
Я уверен, что если вы не противник тех ингредиентов, которые присутствуют в этом блюде, то вы будете готовить такие кабачки еще и еще, как это делаем мы. Я публиковал похожий рецепт в 2018 году, но этот вариант - точно вкуснее.
Вот такие получаются кабачки. Лучше сразу заготавливать их лентой, чуть ниже вы поймете, почему.
Я использую экономку – она для этих целей подходит идеально. Верхний слой снять, и потом наделать лент, срезая их по длине кабачка. Дело не для ленивых, но результат того точно стоит. У меня был кабачок на 2,5 килограмма, я снял треть. Сердцевину с семечками, конечно, не берем.
Ленты сложить в емкость и присыпать столовой ложкой соли, перемешать, и оставить на полчаса. Соль вытянет из кабачков лишнюю влагу, они будут плавать в собственном соку и все это время просаливаться.
Пока кабачки солятся, приготовить маринад. Даю пропорции на то количество, которое взял. Увеличивайте объем компонентов пропорционально. Маринада не должно быть много, и потом он стечет на дно банки, поэтому периодически банку лучше встряхивать.
Мед можно заменить сахаром, но не могу сказать, в каких объемах.
Слить воду и кабачки отжать и залить маринадом. Кабачков, кстати, останется очень мало :) Оставить в банке в холодильнике на 2-3-6 часов – как хватит терпения ?
Съедаются они практически моментально, поэтому можно заготовить заранее на пару дней.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях! Или поставьте лайк ?
Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь