Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы в разделе «Домашняя кухня». Котлеты, рецептом которых сегодня делюсь, очень любят мои дочери. Они вообще все мясное любят, но эти – особенно. Причем, они получаются одинаково вкусными и жареными, и приготовленными на пару.
Скорее всего, дело в специях, которые добавляю. Они подчеркивают вкус мяса, делая его очень ароматным. Никаких добавок здесь нет – ни хлеба, ни лука, ни молока или льда. Только мясо в четкой пропорции. Когда их готовлю, дочки прибегают на кухню, потому что ароматы стоят волшебные ?
Приведенное количество специй взято на 300 граммов фарша. Цифры – в конце рецепта.
Фарш на 80% состоит из жирной говядины и на 20% - из жирной баранины. Мясо можно прокрутить через крупную ячею мясорубки, но лучше измельчить ножном. Благодаря кусочкам жира котлетки получатся сочными.
КАК ГОТОВИТЬ:
Фарш очень хорошо вымешать со специями и отбить, например, об стол.
Из 300 граммов фарша получаются семь тонких шайбочек фарша. Как раз, чтобы пожарить в один заход.
Обжарить котлеты на сильном огне с небольшим добавлением жира или масла по 2 минуты с каждой стороны, убрать с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.
Подавать с овощами. Можно на куске хлеба с помидором и зеленым луком. Очень вкусно!
- Фарш – 300 граммов
- Соль – 1 чайная ложка
- Мускатный орех – треть чайной ложки
- Молотый кориандр – половина чайной ложки
- Копченая паприка- половина чайной ложки
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях! Или поставьте лайк ?
Ссылки на все рецепты моего сайта опубликованы здесь