Эксперимент: домашняя кухня против кафе
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я веду рубрику «Домашняя кухня». Сегодня мы не просто приготовим классический «Салат витаминный», а проведем любопытный финансовый эксперимент, сравнив стоимость его приготовления дома с ценой в заведении общественного питания.
Импульс для исследования
В моем любимом кафе с доставкой этот свежий овощной салат стоит 80 рублей за стандартную порцию в 150 граммов. Блюдо действительно простое, легкое и популярное. Вот как он выглядит в меню заведения.
Домашняя версия: ничуть не хуже
Решив повторить рецепт, я приготовил такой же салат у себя на кухне. Как видите по фотографиям, результат получился абсолютно идентичным по составу и, на мой взгляд, не уступающим по внешнему виду.
В поисках реальной стоимости
Однако меня заинтересовал вопрос наценки. Насколько цена в кафе превышает реальную себестоимость продуктов? Для чистоты эксперимента я зафиксировал цены на все ингредиенты в своем обычном магазине, что вы можете видеть на фото.
Процесс приготовления и точный расчет
Технология проста: я взял все овощи в равных пропорциях. Капусту после шинковки слегка приправил солью и сахаром и помял руками, чтобы она дала сок. Затем смешал все компоненты, заправил столовой ложкой растительного масла и добавил для аромата щепотку черного перца и паприки, а также немного свежей зелени.
А теперь самое интересное — детальная калькуляция затрат на одну порцию (примерно 150 г):
- Морковь, 50 гр. – 2,66 рубля
- Капуста, 50 гр. – 0,84 рубля
- Огурец, 50 гр. – 0,75 рубля
- Итого на овощи: 4,25 рубля. Плюс условно 1 рубль на масло, соль, сахар и специи.
Шокирующий результат сравнения
Общая себестоимость домашней порции составила всего 5 рублей 25 копеек. Напомню, в кафе за аналогичное блюдо просят 80 рублей.
Разница более чем в 15 раз заставляет задуматься! Это наглядная демонстрация того, за что мы платим, посещая кафе: аренду, труд поваров, обслуживание, доставку и, конечно, прибыль заведения. Вопрос к читателям: какую наценку в процентах вы насчитали? Делитесь расчетами в комментариях!
Приятного аппетита и экономных вам кулинарных открытий! Если вам понравился этот эксперимент, поддержите публикацию лайком или поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Все рецепты моей домашней коллекции вы можете найти по ссылкам на сайте.
