Добрый день, уважаемые читатели! Меня зовут Алексей, и я рад приветствовать вас в моей рубрике «Домашняя кухня». Сегодня я хочу рассказать об одном удивительном блюде — маринованной капусте, которая готовится буквально за сутки. Простота приготовления и потрясающий результат действительно впечатляют.
История рецепта
Этим замечательным рецептом со мной накануне поделилась Ната Зверева в комментариях, за что я выражаю ей огромную благодарность. Оригинальный вариант рецепта вы найдёте в конце статьи в виде скриншота, а здесь я представлю свою адаптированную версию, которая учитывает мои вкусовые предпочтения и доступные ингредиенты.
Я немного скорректировал рецепт, поскольку в первоисточнике использовалась уксусная эссенция, а у меня под рукой были только рисовый и винный уксус. Их кислотности оказалось вполне достаточно для идеального результата.
Секрет быстрого приготовления
Капуста становится готовой уже на следующий день. Лично я залил её горячим тузлуком в обеденное время, вечером убрал в холодильник, а утром уже наслаждался великолепной хрустящей закуской. Это действительно работает!
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощей:
Капусту нарезаем небольшими квадратиками или ромбиками. Морковь трём на тёрке для корейской моркови — она добавляет не только вкус, но и яркий цвет. Количество моркови можно регулировать по своему усмотрению, даже небольшое количество сделает блюдо интереснее.
Приготовление тузлука (маринада):
На литр воды нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Рисовый уксус (3-5%) — 6 столовых ложек
- Рафинированное растительное масло — 50 мл
- Кунжутное масло — 50 мл (придаёт особый аромат)
Доводим маринад до кипения, слегка остужаем и заливаем им подготовленные овощи. Ставим под пресс — не нужно много маринада, так как капуста под гнётом тоже выделит сок.
Время маринования
Оставляем капусту при комнатной температуре примерно на 6 часов, после чего перемещаем в холодильник ещё минимум на 6 часов. Таким образом, общее время приготовления составляет около 12-18 часов.
Вот так выглядит готовая капуста через 18 часов — аппетитная, хрустящая и ароматная.
Советы по подаче
Перед подачей рекомендую посыпать капусту тонко нарезанным сладким луком — это добавит пикантности и свежести. Конечно, этот шаг optional, но тем, кто любит лук, точно понравится.
Блюдо получается настолько вкусным, что я уверен — оно станет частым гостем на вашем столе. Обязательно попробуйте приготовить!
А вот и оригинальный рецепт от Наты. Вы можете выбрать любой вариант — оба проверены и гарантируют отличный результат.
Приятного аппетита! Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях или поставьте лайк. Все рецепты моей домашней кухни вы найдёте на сайте.
