Этот аппетитный и сытный салат, приготовленный из доступных ингредиентов, станет отличным дополнением к отварному или пюрированному картофелю, создав полноценное и гармоничное блюдо.
Время приготовления: около 15 минут.
Количество порций: 5-6.
Ингредиенты для салата с сельдью
- Слабосолёная сельдь — 1 тушка (примерно 500 г);
- Куриные яйца — 2-3 шт.;
- Зелёный лук — ½ пучка;
- Свежий укроп — ½ пучка;
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.;
- Яблочный уксус — 1 ст. л.;
- Молотый чёрный перец — по вкусу;
- Соль — при необходимости.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка сельди
Вы можете использовать готовое филе сельди или разделать целую тушку самостоятельно. Для самостоятельного филирования: очистите рыбу от чешуи (если есть). Для удобства постелите на доску пищевую плёнку или пергамент. Отрежьте голову, разрежьте брюшко, удалите внутренности и аккуратно снимите тёмную плёнку. Промойте тушку внутри холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрез вдоль спинки до хребта, аккуратно разделите рыбу на две половинки и удалите хребет и рёберные кости.
Полученное филе нарежьте поперёк на некрупные, удобные для еды кусочки.
Подготовка остальных ингредиентов
Яйца предварительно отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте каждое на четыре части (четвертинки). Зелёный лук мелко порубите.
Сборка салата
Дно сервировочной тарелки или блюда равномерно покройте частью нарезанного зелёного лука. Сверху красиво выложите кусочки сельди и четвертинки яиц, чередуя их между собой для эффектной подачи.
Приготовление заправки
В отдельной небольшой ёмкости приготовьте простую и ароматную заправку. Смешайте растительное масло, яблочный уксус, молотый чёрный перец и, если требуется, немного соли. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Полейте салат приготовленным соусом.
Финальный штрих и подача
Перед подачей обильно посыпьте салат оставшимся зелёным луком и мелко рубленным свежим укропом. Это придаст блюду свежесть и яркий цвет.
Подавайте этот вкусный и простой салат из сельди и яиц в качестве холодной закуски, идеально сочетая его с отварным картофелем.
