В представленном ниже видео подробно рассматриваются три доступных способа, которые позволяют самостоятельно заготовить щепу для копчения, не выходя из дома. Каждый метод адаптирован для бытовых условий и не требует специального оборудования.
Почему домашняя заготовка щепы — это выгодно
Самостоятельное приготовление щепы даёт вам полный контроль над качеством древесины, её породой и степенью просушки. Это ключевой фактор для получения идеального аромата дыма при копчении мяса, рыбы или сыра. Вы не только экономите, но и можете экспериментировать со смесями разных пород дерева.
Что вам понадобится
Для работы подойдут обрезки фруктовых деревьев (яблоня, вишня), ольхи, дуба или других лиственных пород. Избегайте хвойных деревьев из-за высокого содержания смол. Основные инструменты — это пила, топор, а в некоторых методах может пригодиться обычная кухонная техника.
